干海鳝做法

酥脆海鳝片

食材：干海鳝3条，小葱2根，花生米，白芝麻，花生油各适量。

制法：

1. 海鳝鱼放入盆里，加入清水浸泡3个小时，捞出沥干水分切段。

2. 小葱切葱花，白芝麻炒香，花生米冲洗后炒香。

3. 锅加油热至5-6成热，放入海鳝段，小火炸至转色且变硬，捞出控油装盘，撒入花生、芝麻、葱花。

炸海鳝鱼

食材：干海鳝鱼3条，小葱2根，花生米，白芝麻，花生油各适量。

制法：

1. 海鳝鱼浸泡7-8小时至软，捞出沥干水分切段。

2. 小葱切葱花，芝麻炒香，花生米炸透后捞出。

3. 锅加油热至4-5成热，放入海鳝段，炸至酥脆，捞出控油。