杏鲍菇西红柿的做法

1. 经典炒法

食材准备：

杏鲍菇： 300克

番茄： 2个（中等大小）

大葱： 1根（切段）

蒜： 2瓣（切末）

食用油： 适量

盐： 适量

糖： 少许（可选）

鸡精： 适量（可选）

清水： 适量

烹饪步骤：

1. 将杏鲍菇洗净，切成薄片或小块，用淡盐水浸泡5分钟，去除杂质。

2. 番茄洗净后去皮切块，可以在顶部划十字，再用热水烫一下，这样更容易去皮。

3. 热锅凉油，放入蒜末和葱段，炒出香味。

4. 将沥干水分的杏鲍菇片放入锅中，翻炒1-2分钟，至杏鲍菇微微变软。

5. 加入切好的番茄块，与杏鲍菇一起翻炒，番茄在加热过程中会释放出汁水。

6. 根据个人口味加入适量的盐和少许糖，继续翻炒约3-5分钟，直到番茄出汁变软，杏鲍菇也充分吸收了番茄的鲜味。