清蒸鸭腿做法大全家常

清蒸鸭腿的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种家常的清蒸鸭腿做法：

普通清蒸鸭腿

用料：鸭腿2只、葱半根、姜4-5片、卤肉香料适量。

做法：

鸭腿清洗干净，在表面用叉子扎许多小孔。

葱姜切片，准备好卤肉香料（如八角、桂皮、香叶）。

鸭腿表面撒适量盐，用手搓搓，两面都要搓到。

在鸭肉的一面放上部分葱姜和香料，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8小时以上。

蒸之前倒入料酒，上锅蒸制，大火上汽后，调中小火蒸1小时左右，直到鸭腿熟透。

清蒸腊鸭腿

用料：腊鸭腿2只、豆腐干或千张适量、姜1块、葱1根、香菜适量。

做法：

腊鸭腿提前用温水浸泡数小时，去除多余的盐分和杂质，然后切成适中大小的块。

在盘底铺上豆腐干或千张，再放上切好的腊鸭腿块，上面撒些姜丝和葱段。

锅中加水烧开，放入装有腊鸭腿的盘子，大火蒸约20-30分钟，直到肉质熟透。