黑糯米酒酿怎么做好吃

黑糯米酒酿的制作方法如下：

方法一

准备材料

黑米适量

甜酒曲适量

清洗与浸泡

将黑米放入冷水中，用手多搅拌，使糠浮起来，然后淘洗几遍，洗净后浸泡15分钟，使黑米颗粒泡软。

蒸制

将浸泡好的黑米放入锅内蒸15分钟左右，关火后晾凉至不烫手。

拌曲

在晾凉的黑米上均匀撒上甜酒曲，根据比例（如2斤黑米放8克甜酒曲），用筷子快速搅拌均匀，使每粒黑米表面裹上一层甜酒曲。

发酵

盖上密封的盖子或用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵24小时，期间不要掀起盖子。

享用

发酵完成后，黑糯米酒酿清香四溢，可以直接食用，具有缓解浑身冰冷、祛寒气的功效。

方法二

准备材料

黑糯米500克

红糖适量