湖北米团子的做法大全窍门

湖北米团子的做法有很多种，下面提供几种常见的做法及小窍门：

1. 东北米米团子的做法

用料：

东北大米 3杯

纯净水 适量

馅料：食用油、蚝油、生抽、姜蒜末、笋干、干香菇、香干、榨菜、红薯粉、胡萝卜

做法：

1. 大米打成干粉，加适量水搅拌后蒸8分钟。

2. 馅料切碎备用，红薯粉水煮后切碎。

3. 炒菜锅烧热，加姜蒜末爆香，加入所有切碎食材炒香，加生抽和蚝油，炒至7-8成熟。

4. 米粉蒸好后，倒入开水搅拌变软，揉成团。

5. 包团子，捏成碗装，装入馅料，搓圆。

6. 上蒸锅，25分钟（隔水蒸20分钟）。

2. 湖北楚菜研究院的米团子做法

用料：

早稻米 1000克

烘干子 300克

腊肉 300克

粉条 100克

蒜苗 50克

芹菜 50克

生姜末 20克

味精 10克

胡椒粉 5克

豆瓣酱 20克

生抽 10克

做法：

1. 早稻米开水烫过，磨成粗米粉。

2. 腊肉、烘干子切丁，粉条泡发后切段，芹菜、蒜苗切细，炒熟后加调料制成馅心。

3. 米粉用纱布垫底蒸熟，取出加生姜末和开水搅拌，揉合成面团。

4. 将米团子改成小剂子，搓圆团打成窝，装入馅心，封口成圆团子状，入笼蒸20分钟。

3. 洪湖市米团子的做法

做法：

1. 米粉搓成圆团，内填菜馅，蒸熟后吃。

2. 包团子时，先揪出团子大小的米团搓成一个圆球，再用大拇指按成窝形状，放入适量馅，慢慢转动团子，慢慢收拢，将团子包好，放进锅中蒸熟。

4. 湖北胡萝卜糯米团子的做法

用料：

糯米粉 适量

面粉 适量

五花肉 一小块

胡萝卜 适量

蒜苗 适量

蒜头 适量

姜 适量

十三香 适量

豆瓣酱 适量

盐 适量

做法：

1. 五花肉切丁，胡萝卜、蒜苗切丁，姜切末，蒜头切末，豆瓣酱剁碎。

2. 锅内放油，五花肉丁煸出油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜、酱油、十三香、豆瓣酱、盐，炒匀至胡萝卜熟。

3. 最后放入蒜苗末，起锅放凉。

4. 糯米粉和面粉各半，揉成团，分成小剂子搓圆，用手压平，放入胡萝卜馅，包成团子，上锅蒸熟，大约水开后需15-20分钟。

小窍门

选材：选择优质的大米和新鲜的食材，保证米团子的口感和风味。

和粉：米粉和水的比例要适当，不要太干或太湿，以免影响成型和口感。

揉面：揉面时要充分用力，直到面团有弹性，这样包馅和蒸熟后米团子才会更加有嚼劲。

馅料：馅料可以根据个人口味自由搭配，咸甜皆宜，但要注意炒馅时不要炒太焦，以免影响口感。

蒸制：蒸制时间要根据米团子的大小和厚度调整，确保蒸熟透。

希望这些做法和小窍门能帮助你做出美味的湖北米团子。