南京阿婆五香蛋做法

南京阿婆五香蛋的做法如下：

准备鸡蛋

取新鲜鸡蛋，洗净外壳。

煮鸡蛋

入锅注入适量清水和少许盐，用小火煮熟。

煮熟后，捞出鸡蛋并放入冷水中浸渍，去壳。

准备卤水

卤锅中加入装有大小茴香、肉桂、丁香、茶叶、草果等多种药材的布袋，以及酱油、白糖等调料。

煮五香蛋

将去壳的鸡蛋放入卤水中，再煮2个半小时以上，直至鸡蛋入味且不僵硬。

售卖时，可以用微火保温，使口感达到最佳状态。

注意事项

以前一天煮好，次日回锅为最佳。

卤水可以反复使用，越老卤水味道越醇厚。

通过以上步骤，您可以制作出正宗的南京阿婆五香蛋。