紫甘蓝菜炒鸡蛋做法

紫甘蓝炒鸡蛋的做法如下：

备菜

将紫甘蓝洗净，切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用中火快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒紫甘蓝

重新起锅，倒入少许油，放入葱花爆香，再放入切好的紫甘蓝丝，大火快炒，保持紫甘蓝的脆爽口感。

混合

炒至紫甘蓝变软后，倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加少许盐调味，出锅装盘即可。

小贴士

这道菜不要放味精，一般炒鸡蛋的菜都不要放味精。

紫甘蓝很容易熟，不宜炒太久，最好鸡蛋等要出锅前倒入，这样紫甘蓝的口感更佳。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的紫甘蓝炒鸡蛋了。