甘肃省餐饮店要求标准

甘肃省餐饮店的要求包括以下几个方面：

餐饮店必须拥有符合安全要求的经营场所，确保食品安全、卫生和消防安全。

加工经营使用面积不得小于20平方米，否则卫生监督部门不颁发食品卫生许可证。

保持室内空气流通，加强通风换气，首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气。采用机械排风方式的，应保证空调系统供风、排风安全，定期对空气过滤装置进行清洗消毒。

确保所采购的食材来源合法、质量可靠，不得使用三无、过期、变质的食品原料。

配备必要的餐饮设备，如烹饪设备、冷藏设备、餐具消毒设施等，且设备应符合当地的卫生标准。

餐饮店员工需接受食品安全培训并持健康证上岗，保持人员相对稳定，不聘用高、中风险地区人员。

每日上班前、下班后对员工进行体温测量并做好记录，体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，及时更换口罩。

每天至少2次对所辖就餐场所、保洁设施、人员通道、卫生间、电梯间等场所进行清洗消毒。

按照规范流程洗消餐（用）具，确保卫生达标。

顾客隔凳（椅）就座，间隔应保持在1米以上，暂停50人以上集体聚餐活动。

对所有进店顾客进行体温检测，做好就餐人员手部消毒，实行就餐人员扫商通码或纸质登记，同行两人以上用餐的，可只登记一名就餐者信息，做到就餐人员信息可追溯。

建立疫情防控工作制度，开展从业人员健康排查，加强室内通风换气。

禁止采购、经营野生动物及其制品，禁止在食品加工经营场所圈养和现场宰杀活禽。

允许临街餐饮店临时越门占道经营。

餐饮服务单位对所有进店顾客进行体温检测，做好就餐人员手部消毒。实行就餐人员扫商通码或纸质登记，同行两人以上用餐的，可只登记一名就餐者信息，做到就餐人员信息可追溯。对体温超过37.3摄氏度或者有咳嗽、呼吸道症状者，不得进店就餐。

各级商务部门和市场监督部门要加强合作，商务部门要充分发挥行业主管部门作用，指导烹饪协会、饭店协会鼓励餐饮企业积极复工营业，加强对餐饮行业复工营业工作的指导。市场监管部门要做好已复工餐饮服务单位的现场指导，寓监管于服务之中，不得随意责令停业，对违法违规经营的，依法查处，维护好市场秩序。

这些要求旨在确保餐饮店的卫生安全，防止疫情传播，并保障消费者的健康。餐饮店应严格遵守相关规定，以维护良好的市场秩序和公众健康。