笋饺子做法

竹笋饺子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：竹笋 1大块，饺子皮 适量，香菇 适量，虾米 适量，猪肉末 适量。

步骤

香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。

虾米少量备用，竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

焯水后，捞起，切成丁。

炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁和竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅。

接下来包饺子，如果技术不过关，就不要放太多馅，免得漏出来。先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。最后，蒸饺子，一般是15分钟左右。

做法二：

食材：

竹笋 1个，红萝卜 1个，河虾 适量，香菇 适量，肉碎 适量。

步骤

准备好饺子皮。

把所有馅料都炒香备好。

继续翻炒均匀。

炒好后盛出备用，在翻炒的时候要放入盐，油。

然后开始包饺子。

包好上蒸锅蒸二十分钟，出锅。

再调配个酱料，用醋与酱油相伴，吃的时候淋上或粘点一起吃。

做法三：

食材：

鲜笋 两块，五花肉 400克，饺子皮 500克，蒜苗 适量，食用油 2勺，盐 3勺，糖 少许，鸡蛋 1个，姜末 适量。

步骤

鲜笋去壳，切片再回刀切成丝，煮约十五分钟，捞出来沥干，放凉后加入盐淹一下去掉一些水份。

五花肉切片，搅成泥状。

淹过的笋加入切碎的蒜苗，加入食用油、五花肉、少许糖、一个鸡蛋、切碎的姜末，拌匀。

取一张饺子皮，将馅料放在中间，两边对折，右边往左折一下，左边往右折一下，完成。

小贴士：饺子可以包多一点，存入冰箱慢慢享用。

做法四：

食材：

鲜竹笋丝 1斤2两，香菇 6朵，盐 5克，白胡椒粉 适量，鸡粉 1小勺，食用油 适量，五花肉 400克，胡萝卜 1根，虾米 适量，芹菜末 适量，水 适量。

步骤

所有材料切成适当的丁丁状。

加入调味料，并加适量的油及水顺同一个方向拌匀。

饺子皮我买现成的，选厚薄适当的。

包成自己喜欢的形状。

锅加点油，把饺子摆放进去，加水到大概饺子三分之一的地方，盖上锅盖闷一会，开盖煎至水分收干两面金黄即可。

做法五：

食材：

新鲜竹笋，猪肉，泡发香菇，胡萝卜，生抽，料酒，老抽，生姜，蚝油，鸡精，胡椒粉，小葱，面粉，淀粉，水。

步骤

小葱切末，生姜切末，胡萝卜切末，香菇切末。春笋剥皮切成小条。

烧一锅开水把春笋条放进去煮6-7分钟，水里加点盐和料酒，可以去除涩味。煮好以后捞起来放进凉水里泡一下，再沥干水分，剁碎，放进碗里。

猪肉搅成肉泥，放进碗里，然后把所有的调料加进去，朝一个方向搅拌均匀。

300克面粉加20克淀粉，加一小勺食盐，加165克清水揉成面团。多揉一下搓成长条，再下成13克左右一个的小面剂。撒干面粉，擀成饺子皮。

包上馅料挤成饺子。烧一锅开水加一勺食盐，下饺子，水开后压3遍凉水就开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。