死面筋的做法

死面筋的做法如下：

准备材料

面粉：500克

水：250克

食盐：2克

制作过程

在盆里放入2克食盐。

倒入半盆水。

倒入面粉，并搅拌成面筋。

把水倒掉，盖上保鲜膜或塑料袋，醒发一个小时。

一个小时后，将面筋铺在案板上。

切一条一条，缠在筷子上。

缠好后，把筷子拔出来，切下一段段。

烧开水，煮半个小时即可。

烹饪技巧

面筋可以提前醒发，这样更容易缠在筷子上，煮的时候也更易成型。

煮的时候，水开后可以转小火，防止面筋煮散。

其他做法

另一种做法是，将醒发好的面筋切成三份，搓成长条，下锅煮熟后过凉，然后串起来，用刀斜切。