涨水鸡的做法

涨水鸡的做法一

1. 土鸡现杀现宰，油锅爆火加入鸡肉暴炒约一分钟，翻上两翻。

2. 加入拍好的姜块、大蒜瓣、新鲜花椒、切碎的小米辣、少许黄豆酱油、盐，之后暴炒约五分钟。

3. 加入适量的水，涨后倒入高压锅压上约十分钟。

4. 开锅后加入新鲜的绿辣椒丝提颜色和味道，和加入适量味精就可以上桌吃了。

涨水鸡的做法二

1. 将三黄鸡清洗干净，去头、去脚、去内脏，去鸡屁屁，清洗干净。

2. 在鸡肚子中塞入葱姜。

3. 将鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐，均匀的涂抹均匀。

4. 锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内，大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。

涨水鸡的做法三

1. 鸡腿肉去骨，放入锅中，加入适量清水和料酒、葱姜煮熟，捞出过凉水冷却。

2. 金针菇洗净，放入开水中焯熟，沥干水分，均匀铺在碗底。