长寿面做法卤子

长寿面的卤子可以根据个人口味选择不同的食材和调料来制作。以下提供几种常见的卤子制作方法：

用料：鸡蛋、葱花、盐。

做法：

打一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

在煮好的面条上淋上炒好的鸡蛋，撒上葱花即可。

用料：干木耳、干香菇、香干、五花肉、面筋、面条、葱、黄瓜、黄花菜、盐、鸡粉、生抽、老抽、淀粉、水、香油。

做法：

木耳、香菇用热水发开后切丝备用；香干切粗丝，面筋切块，五花肉切薄片，葱切段。

热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝，加老抽调色后继续翻炒半分钟，加入木耳、香菇、面筋、黄花菜。

面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽、鸡粉、盐适量调味，也可点几滴美极鲜提味儿。