豆角虫做法

豆角虫（豆虫）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炒豆虫

清洗豆虫：

将活豆虫洗净，斩去头，挤出肉，用清水漂洗去内脏，捞出沥水。

炒制：

油锅烧热，加入葱花煸香，放入豆虫肉煸炒几下，烹入料酒、姜汁，加入精盐、白糖和适量水，炒至豆虫肉入味。倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒，再加入适量精盐，炒至熟，放入味精、胡椒粉推匀，出锅装盘即成。

方法二：蒸豆虫糕

清洗豆虫：

将活豆虫洗净，斩头挤出肉，用清水漂洗去内脏，捞出沥水。

剁肉泥：

将豆虫肉剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清拌匀，上笼蒸成糕，出笼晾凉切片。

炒制：

起油锅，葱、姜爆锅，加入豆虫肉糕片煸炒几下，加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒至入味，加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、辣椒片，煸炒至入味，出锅装盘即成。

方法三：炸豆虫

清洗豆虫：

将豆虫洗净，晾干。

制作面糊：

将面粉和鸡蛋加水加少许盐制成面糊，将豆虫放入搅拌均匀。

炸制：

油烧至8成熟，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油。

方法四：腌制豆虫