臭汉菜做法

1. 仁汉菜卤汁折叠

原料：

新鲜仁汉菜梗

蒜头

做法：

1. 将仁汉菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。

2. 大蒜去皮洗净，切成蒜泥。

3. 使用仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即仁汉菜汁。

2. 蒜泥仁汉菜

原料：

仁汉菜

蒜头

做法：

1. 将仁汉菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。

2. 大蒜去皮洗净，切成蒜泥。

3. 锅中加入适量植物油，油烧至七分熟，倒入蒜泥爆香。

4. 倒入仁汉菜秆，翻炒至七分熟。

5. 倒入汉菜叶，继续翻炒至断生。

6. 加入适量盐，翻炒均匀入味，即可关火。

7. 盛入盘中，清炒汉菜即制作完成。