天津糖醋面筋丝的做法

方法一

食材 ：面筋丝200克，醋30克，糖30克，油适量，盐少许，生抽少许。

做法

将所需调料备好。

面筋丝炒脆。

将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。

锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香。

倒入面筋丝翻炒。

倒入调好的糖醋汁。

快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。

方法二

食材：

油面筋250克，香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

做法

将油面筋切成丝。

油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。