米线商用的做法

米线的商用做法有多种，可以根据不同的口味和需求进行调整。以下是几种常见的商用米线做法：

1. 云南小锅米线

用料：

米线适量

猪肉末适量

酸菜适量

韭菜适量

蒜末适量

酱油适量

辣椒油适量

盐、味精、花椒粉适量

做法：

1. 将猪肉末、酸菜、韭菜、蒜末准备好，猪肉末可以用前腿肉，口感更佳。

2. 米线按照前文提到的方法煮好，捞出过冷水备用。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入酸菜继续翻炒。

4. 加入酱油、盐、味精、花椒粉调味，根据个人口味加入适量的辣椒油。

5. 将煮好的米线放入锅中，加入适量的水，煮至米线充分吸收汤汁，加入韭菜段，稍微煮一下即可出锅。

2. 牛肉米线

用料：

牛腩适量

姜、蒜、干辣椒、花椒适量

做法：