筋面粉的做法

筋面粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 普通筋面粉做法

材料：

面粉500克

水300克

步骤：

1. 将面粉和水混合揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

2. 洗面，用清水洗至牛奶状，过滤到盆中。

3. 重复洗面几次，直到水透明。

4. 洗好的面筋放入蒸锅蒸20分钟。

5. 淀粉水静置3小时，倒掉上层水，加一勺盐搅拌均匀。

6. 盘中刷油，倒入面浆，上锅蒸2分钟，放入凉水中冰一下即可。

2. 低筋面粉做法

材料：

面粉110克

玉米淀粉90克

步骤：

1. 将面粉和玉米淀粉按比例称好。

2. 混合搅拌后过筛三次，直到面粉细腻无颗粒。

3. 最后装袋密封，备用。

3. 中筋面粉做法（做面筋）