洛大饼的做法

洛饼的做法如下：

准备材料

面粉400克

食用油2勺

开水135克

凉水140克

食盐少许

制作过程

将面粉放入大碗中，先用开水冲入其中，筷子将其搅拌成絮状，然后再用凉水倒入，用手揉成一个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团分成3等份，先取一份面团，将其擀成圆饼状，不用太薄，沿着半径切一刀，然后在面皮上刷上食用油，撒上点食盐，再撒上少许的干面粉，将其沿着切开的一边卷起来，收口处捏紧，整理成圆球状，用手掌将其压扁，再次用擀面杖轻轻擀压成饼胚。

锅中刷上点食用油，烧热后放入饼胚开始烙，待将其烙至鼓泡的时候，在表面刷上点油，翻面继续烙，将饼烙至金黄的时候即可出锅。

提示和建议

面团要揉至光滑柔软，这样烙出来的饼皮才会口感更好。

擀饼皮时，厚度要适中，太薄容易破，太厚口感不佳。

烙饼时，先用中火将饼烙至鼓泡，再刷油翻面，最后用小火将饼烙至两面金黄，这样烙出来的饼皮酥脆，内里松软。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的洛饼了。