自贡厕所兔做法

自贡厕所兔的做法如下：

原料 ：兔肉

辅料：

笋子、藕、胡豆

佐料：

盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

操作步骤

兔肉洗净、切块、焯水

起油锅、调糖色，糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味

加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）

加鸡精、生抽起锅

建议：

兔肉选用新鲜的兔肉，这样口感更佳。

炒制过程中保持中大火，使兔肉表皮脆嫩，内部肉质鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

自贡厕所兔是一道具有浓郁地方特色的美食，麻辣鲜香，适合搭配白酒享用。