鸡汁烤面筋做法

鸡汁烤面筋的做法如下：

准备香料粉

八角18g

桂皮35g

香叶5g

草果20g

花椒30g

小茴香30g

香砂5g

砂仁5g

将以上香料磨成粉末备用。

制作辣椒油

待油温降至五成热时，撒入辣椒粉。辣椒粉要足够细，主要作用是提红润色泽。

激发焦香味

倒入白酒，激发焦香味。

制作酱料

芝麻酱100g

花生酱30g

盐10g

味精20g

鸡精30g

蚝油50g

鸡汁50g

海鲜酱30g

香油80g