青椒杏鲍菇炒鸡蛋做法

青椒杏鲍菇炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

杏鲍菇：2根

鸡蛋：3个

青椒：1个

大葱：1根

蒜末：2瓣

调料：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1小勺、少许黑胡椒粉、葱花适量

做法步骤

处理食材：

杏鲍菇洗净后切成薄片，尽量均匀，这样容易熟透。

青椒去籽后切丝。

大葱斜切成段。

鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。

煎蛋：

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，小火煎至定型后用筷子划散，盛出备用。煎的时候别太老，嫩一点口感更好。

爆香蒜末：

锅里再加点油，油热后放入蒜末，小火爆香，直到闻到浓郁的蒜香味。

炒杏鲍菇：

倒入杏鲍菇片，转中火翻炒。杏鲍菇会慢慢出汁水，炒至变软时加入青椒丝和葱段，再翻炒几下。

加入鸡蛋和调味料：