鯅鲍鱼做法

蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚。

热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香。

下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用。

热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了。

鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀。

淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤。

放入水开的蒸锅中蒸8分钟。

出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。

鲍鱼洗净，去除壳和内脏，壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用。

鲍鱼足底改十字花刀以便入味。

水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。

油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香，依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。

在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状，把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里，剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。

鲍鱼与姜片、葱段一起放入蒸锅中，清蒸约5-8分钟，淋上蒸鱼豉油即可。

鲍鱼切片备用，同时准备好新鲜的蘑菇切片和黄油。

在平底锅中加热适量黄油，加入蘑菇片煎至微黄，然后将鲍鱼片放入锅中，与蘑菇一同煎制至金黄。

出锅前可以根据个人口味加入少许盐、胡椒粉或者其他调味料，调整味道。

将煎好的鲍鱼和蘑菇一起装盘，可以撒上些许香菜或者柠檬片提味，即可享用美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。