挞挞酱做法

挞挞酱（通常指蛋挞液）的制作方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典蛋挞液

材料

60g蛋黄

85g黄砂糖

750g烤熟的南瓜

100g橙汁/胡萝卜汁

100g冷冻黄油块

0.5g南瓜派香料

制作步骤

将A的材料（蛋黄、黄砂糖、烤熟的南瓜、橙汁/胡萝卜汁、南瓜派香料）一起煮开，闷1小时，过筛备用。

B的材料（淡奶油、牛奶、糖）混合备用。

C的材料（牛奶、鸡蛋糊）混合备用。

将牛奶再次煮开，倒入1/3的热牛奶到鸡蛋糊里，搅匀。

将步骤4的混合物倒回牛奶里，搅匀，煮开，再煮2分钟，期间要不停快速搅拌。

加入南瓜泥，再次煮开，关火，加入D的材料，搅拌棒打一下。