油枣条做法
油枣条的做法如下:
材料
糯米粉 115克
白砂糖 25克
水 75克
麦芽糖 30克
外表皮:水 20克
白砂糖 20克
糖霜 25克
步骤
煮糖浆
将水、麦芽糖、白砂糖放入锅中烧开,起泡泡后慢慢倒入糯米粉,边倒边搅拌,然后关火。
揉面团
用手把面团揉匀,确保面团硬而不粘手。如果面团太粘手,可适量加糯米粉;如果太硬,可加些热水。
擀条
将面团擀成0.5厘米厚的片,然后切成7厘米长的小条。
炸条
在冷锅中倒入少量油,放入面条,小火慢慢炸,每个条炸至金黄色后沥油放凉。炸第二锅时,要等油完全冷却后再放入面条。
挂糖霜
锅中倒入20克水和20克糖,烧至起泡泡后倒入炸好的面条,快速翻炒使面条均匀粘上糖浆。然后加入25克糖霜,继续翻炒至糖霜均匀粘在面条上。