科烧的做法

科烧有多种做法，以下提供几种常见的做法：

叉烧的做法

用料：猪颈肉500克，叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、蜂蜜。

步骤：

1. 猪颈肉洗净，腌制放生抽、盐、耗油、叉烧酱半瓶、姜片、蒜米、蚝油，均匀抹肉后放冰箱腌24小时。

2. 烤箱预热180度，肉烤200度烤10分钟刷汁翻面，来回刷3次。

3. 最后一次刷蜂蜜，两面各烤5分钟，出炉后切掉烤糊部分即可。

红烧大排的做法

用料：大排5块，鸡蛋、生抽、料酒、糖、姜片。

步骤：

1. 大排洗净，拍断筋，加鸡蛋、生抽、料酒、糖、姜片腌制20分钟。

2. 大排上浆（生粉加水调），热油中炸几秒钟定形取出。

3. 锅中加生抽、老抽、料酒、糖、水，大火烧开，转小火烧5分钟，收汁，调味，撒葱末装盘。