黒皮蛋的做法

黒皮蛋，通常指的是使用鸭蛋制作的皮蛋，其颜色较深，口感与传统鸡蛋皮蛋有所不同。以下是几种黒皮蛋的做法：

1. 蒸制黒皮蛋

用料：

黑豆奶一盒

鸡蛋若干

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中。

2. 倒入黑豆奶，搅拌均匀。

3. 将混合液放入蒸锅中蒸至凝固。

4. 出锅后，可以加入葡萄干进行装饰。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 擂椒皮蛋

用料：

黄皮皮蛋3个

二荆条150克

大蒜3瓣

食盐1勺

白糖1勺

味精1勺

保宁醋6克

生抽酱油6克

香油适量

做法：

1. 敲散蛋壳，放入水中剥开备用。

2. 锅中烧至冒烟，放入二荆条炒至焦黑，取出备用。

3. 大蒜捣碎，与辣椒一起擂碎，加入调料拌匀。