三原蒸肉做法

陕西三原的传统风味小吃三原蒸肉，做法如下：

材料准备

带皮带骨的猪肋条肉或五花肉500克。

大米150克，浸泡4小时后碾成米糁。

姜末、辣椒酱、精盐、五香粉、料酒、甜面酱等调料。

制作过程

将猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块。

大米用水浸泡4小时，碾成米糁。

在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。

取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块）。

将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。吃时扣入小碟内。

特点

肉质绵软，味醇香，是陕西三原人民喜爱的一种传统风味小吃。

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