干花蛤的做法

1. 将干花蛤放入清水中浸泡1小时，去除沙子和杂质，然后捞出控水备用。

2. 鸡肉或鸡骨头洗净切块，姜片、蒜瓣和青葱切末备用。

3. 烧一锅开水，加入料酒和葱姜蒜末，再加入鸡肉或鸡骨头煮10分钟，去腥。

4. 将干花蛤加入锅中，继续煮2-3分钟，待花蛤张开。

5. 勾芡：取一小碗清水加入适量的淀粉拌匀，倒入锅中搅拌均匀，直到汤稍微变稠即可。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再煮1分钟。

7. 撒上香菜叶，即可关火。

8. 将汤倒入汤碗中，即可享用。