红尾鸟鱼的做法

红尾鸟鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸红尾鸟鱼

食材：红尾鸟鱼、鱼露、葱、姜、米酒、沙拉油。

做法：

红尾鸟鱼洗净，划几刀放入盘中。

铺上葱段和姜丝，淋上米酒。

锅中水滚后，将鱼放入，中大火蒸10分钟。

蒸好后，去掉鱼身上的葱段，淋上鱼露，再放上葱丝。

烧热沙拉油，淋在鱼身上即可。

辣烧红尾鸟鱼

食材：红尾鸟鱼、绿朝天椒、红朝天椒、盐、花椒、白砂糖、大蒜、油、干红辣椒、生姜、八角。

做法：

红尾鱼处理干净，开背，腌制24小时以上。

锅中加油，放入红尾鱼煎炸至两面金黄。

锅中留油，放入姜蒜爆香，加入干红辣椒、花椒炸香。