血甲做法

血甲做法如下：

食材准备：

花甲：适量，提前清洗干净

蒜：适量，切末

葱：适量，切花

小米辣：适量，切末（可根据口味调整）

豆瓣酱：半勺

酱汁配方：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、老抽半勺、白糖半勺、水半碗

制作步骤：

调制酱汁：

在一个碗里加入生抽、蚝油、淀粉、老抽、白糖和半碗水，充分搅拌均匀，直到淀粉完全溶解。

烹煮花甲：

花甲提前清洗干净，放入盐水中浸泡30分钟以吐尽泥沙。然后，在锅中加入适量水和少许料酒，将花甲倒入锅中，大火煮至花甲开口，迅速捞出沥干水分。

爆香调味：

在锅中加入少许食用油，油热后放入切好的葱蒜末和小米辣爆香，接着加入半勺豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

快速翻炒花甲：

倒入煮过的花甲，快速翻炒均匀，让花甲均匀地沾上锅中的红油和豆瓣酱的香气。然后，倒入事先调好的酱汁，用中火翻炒，使每一只花甲都能吸满浓郁的酱汁。

这样，一道鲜香浓郁的血甲就制作完成了。