溶豆蛋清蛋黄做法烤箱

预热烤箱

将烤箱预热至100度。

打发蛋黄

将2个蛋黄打入碗中，加入12克奶粉，用打发器打至淡黄色（约3-4分钟），然后装入裱花袋，剪一个小口，将蛋黄挤到铺了油纸的烤盘上。

打发蛋白

将2个蛋白打入无水无油的碗中，加入几滴柠檬汁去腥味，然后分三次加入15克玉米淀粉，继续高速打发至蛋白呈现小尖角（干性发泡）。

混合奶粉

将打好的蛋白倒入装有蛋黄糊的碗中，加入25克奶粉，用翻拌的方式拌匀，确保没有颗粒。

挤制溶豆

将拌好的蛋白糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上均匀地挤成小圆圈或其他形状。

烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层100度烤15-20分钟，然后取出烤好的蛋黄溶豆，再挤上蛋白溶豆，继续烤40分钟，直到溶豆完全脱离烤盘，表面呈干燥状态。

冷却

烤熟后的小可爱们会很容易脱离烤盘，将溶豆取出放在烤网上冷却，然后装进密封的盒子里保存。

小贴士：

防消泡：在打发蛋白和混合奶粉时，要避免用力搅拌，以免消泡。

温度和时间：具体温度和时间可以根据自己的烤箱实际情况进行调整，建议密切观察溶豆的烘烤状态。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的蛋清蛋白溶豆!