火锅丸子煮火锅

火锅丸子的煮法如下：

葱、姜分别切末。

猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅，搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好。

将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞。

稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，挤成圆状小丸子即成肉丸。

锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口。

火锅中的丸子一般煮五分钟左右即可食用，即丸子漂浮在火锅汤的表面。

如果丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。