火锅木桶鱼用什么鱼

火锅木桶鱼可以使用 多种鱼类，具体选择哪种鱼可以根据餐厅的特色和顾客的需求来决定。以下是几种常见的木桶鱼使用的鱼类：

越南无骨龙利鱼：

这种鱼肉质细嫩，没有鱼刺，非常适合用来做木桶鱼火锅。

黔鱼：

黔鱼刺少，肉质鲜美，特别适合老人和小孩食用，是木桶鱼中的一种常见主材。

草鱼：

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，价格较为亲民，也是制作木桶鱼的常用选择之一。

黑鱼：

黑鱼肉质鲜美，营养丰富，且具有一定的药用价值，如消肿、祛瘀等，是制作木桶鱼的优选鱼类之一。

花鲢：

花鲢鱼肉质鲜美，刺较少，也是木桶鱼中的一种常见选择。

红沙鱼：

红沙鱼刺少，肉质软嫩鲜滑，具有美容养颜的功效，也是木桶鱼中的一种受欢迎鱼类。

综合来看，越南无骨龙利鱼因其无刺和细嫩口感，特别适合用于木桶鱼火锅。黔鱼、草鱼、黑鱼、花鲢和红沙鱼也是常用的选择，各有其独特的口感和营养价值。根据具体需求和顾客喜好，可以选择适合的鱼类来制作木桶鱼火锅。