火锅底料几时放姜蒜

火锅底料应该在 加水前放入姜蒜。具体操作步骤如下：

先放火锅底料：

在煮火锅时，应先放入火锅底料，再加入冷水、葱、姜、蒜。

加水煮沸：

冷水煮开后，加入高汤，煮10分钟后火锅底料完全入味，再开始涮火锅。

姜蒜的放入时机：

在熬制火锅底料时，姜蒜应在油温降到四五成热时放入，并且要慢慢放入，防止油溢出锅外。

通过以上步骤，可以确保火锅底料中的香味充分激发出来，同时使火锅更加美味。