饭店红油的做法与配方
红油是一种常用于川菜等中餐的调料，其特点是香辣可口。以下是几种红油的做法与配方：
1. 饭店红油做法与配方
食材用料：
干辣椒 250g
辣椒粉（细） 200g
白糖 10g
食盐 10g
五香粉 1勺
食用油 适量
高度白酒 少量
花生米 半碗
姜片 适量
葱段 适量
洋葱 适量
香菜 适量
桂皮 1块
香叶 几片
八角 2颗
花椒 适量
白芝麻 适量
白醋 1小瓶盖
烹饪步骤：
准备辣椒面和基础调料
将250g干辣椒倒入绞肉机中打成粗颗粒状的辣椒粉，再加入200g细辣椒粉，一起倒入大碗中。
加入10g白糖、10g食盐、1勺五香粉，用筷子搅拌均匀。
接着倒入1勺食用油和少量高度白酒，用油和酒充分将辣椒粉打湿。