藕煮汤怎么煮好吃

莲藕煮汤的方法有很多种，以下是一种简单又美味的煮法：

食材准备

莲藕：选择粉糯的口感，洗净去皮后切块。

排骨：选择新鲜的排骨，洗净后焯水去腥。

生姜：切片，用于去腥提鲜。

葱：切段，增加香味。

盐：适量，用于调味。

料酒：适量，去腥提鲜。

清水：足够覆盖食材。

处理莲藕

将莲藕切成块状，放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净，以去除生味和防止氧化变黑。

煮汤步骤

将排骨放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。

在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨熟烂出香味。