邵阳美食菜谱豆腐做法
邵阳美食菜谱中关于豆腐的做法有多种，以下是几种具有代表性的做法：
麻辣豆腐
材料：豆腐、青辣椒、老干妈、豆瓣酱、精盐、味精、大蒜瓣、八角、白糖、金龙鱼油。
做法：
1. 豆腐切成一厘米厚的片，备用。
2. 辣椒切成圈状薄片，大蒜瓣切好。
3. 锅内放油，油热后放入豆腐片，煎至两面金黄。
4. 加入老干妈、豆瓣酱、青椒、八角、白糖、食盐、水，盖上锅盖，小焖一会儿，出锅时加味精。
家常豆腐
材料：嫩豆腐、青红辣椒、猪肉末、大蒜、小葱、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、水淀粉。
做法：
1. 嫩豆腐切成块状，用开水焯一下去除豆腥味，沥干水分备用。
2. 猪肉末炒至变色，加入大蒜片和豆瓣酱炒出香味。
3. 加入青红辣椒丝，翻炒均匀。
4. 加入适量水，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，大火烧开后放入豆腐块，小火煮5分钟。
5. 勾芡收汁，出锅前撒上葱段点缀。