小蘑菇面点做法

小蘑菇面点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：红薯酵母小蘑菇

食材

面粉160g

红薯1个

酵母2g

步骤

红薯去皮洗净，切条，蒸熟后压成泥，加入2/3的酵母搅拌均匀。

用温水化开剩余的酵母。

取100g面粉和50g红薯泥混合，加入酵母水，留10g干面粉备用，揉成两个光滑的面团，发酵2小时。

发酵好的面团分成小剂子，搓圆后按出小窝，捏出边缘，做蘑菇杆，然后粘上小的白面点装饰。

最后进行二次发酵20分钟，大火烧开后转中火蒸10~12分钟，虚蒸3~5分钟。

方法二：黄油糖粉小蘑菇

食材

低筋面粉65g

玉米淀粉65g

无盐黄油50g

糖粉30g

全蛋液25g

泡打粉1g