细尖椒做法

香辣小尖椒

用料：小尖椒1000克、盐140克、水250克、大料3克、花椒3克、姜3克。

做法：

小尖椒洗净，晾干外表水分，去把留蒂。

每个小尖椒用牙签扎两个洞。

花椒、大料、姜装入调料盒，放入盐水锅中煮开两分钟，关火放凉。

尖椒置于容器中，加入盐水，每日搅拌三次，一周后取出食用。

豆豉炒小尖椒

用料：小尖椒、豆豉、姜蒜、食盐、香醋。

做法：

豆豉、姜蒜剁碎，小尖椒拍烂。

下姜蒜和豆豉炒香，放入小尖椒煸炒至熟。

调入少量食盐和10ml香醋，炒匀出锅。

腌制小尖椒