清蒸红薯叶做法

清蒸红薯叶的做法如下：

食材准备：

红薯叶：一大把（约500克），洗净后备用。

普通面粉：适量（约50克）。

食用油：一勺。

盐：少许。

十三香：适量。

食用碱：一小撮（可选）。

蘸料：蒜泥、香油、盐（可选）。

烹饪步骤：

洗净红薯叶：

将红薯叶洗净，控干水分。

拌入调料和面粉：

将红薯叶放入大盆中，倒入食用油，撒适量盐、十三香，最后抓一撮面粉均匀撒在叶片上，用手轻轻翻拌，使每片叶子都裹上一层薄薄的面粉外衣。

上锅蒸：

蒸锅里烧开水，水汽冒出来后，把拌好的红薯叶放进笼屉里，盖上锅盖蒸3分钟。

调制蘸料（可选）：两瓣蒜捣成蒜泥，加一勺香油和少许盐，搅匀即可。

小贴士：

红薯叶的叶片娇嫩，洗的时候要温柔点，别大力揉搓。

拌面粉时，记得用手感受一下，别太湿也别太干，刚好能让面粉“黏”住叶子。