大粉角的做法

大粉角的做法如下：

准备食材

主料：粉皮（陈村粉或河粉）500克，猪肉末200克，冬瓜150克，马蹄100克，葱1根。

辅料：食用油、食盐、蚝油、酱油、孜然粉、生粉各适量。

制作步骤

准备馅料：

将冬瓜去皮、去籽，切成小粒，加入适量盐腌制几分钟以去除多余水分，然后用清水冲洗沥干。

马蹄去皮，切成小粒；葱洗净切成葱花。

将猪肉末放入碗中，加入适量蚝油、酱油、孜然粉、盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，先放入冬瓜粒翻炒至断生，再倒入腌制好的肉末，一起翻炒至肉末变色，加入马蹄粒和葱花，继续翻炒均匀即可出锅备用。

包粉角：

将粉皮切成约10厘米见方的正方形块。

取一块粉皮放在手心，放入一汤匙馅料放在粉皮的一角。

将粉皮从左往右拉成一个三角形，然后顺势将三角形垂直拉下，再将三角形往左拉，依次类推，将馅料完全包裹住。