鸭王的做法
鸭王的做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
处理食材
冷水锅中加入姜片和适量料酒，放入鸭翅、鸭脖焯水。
大火煮约15分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
炒香调味料
热锅倒入适量食用油，加入葱姜蒜、干辣椒，小火慢炒，直至香味四溢。
将炒好的料盛出备用。
初步调味
将鸭翅和鸭脖回锅，加入2瓶啤酒和调好的卤汁（包含料酒、老抽、生抽、冰糖、红糖、小米辣、香叶、八角、花椒、桂皮等）。
大火煮开后，转小火焖煮约15分钟，让酱汁的香味深入食材。
丰富配料
加入莲藕片、香干、鹌鹑蛋、海带结等配料，再次焖煮15分钟，期间搅拌均匀，让每一块食材都吸满卤汁的灵魂滋味。
收汁浓香
将火调大，用5分钟时间将多余汤汁收浓，紧接着转小火熏制15分钟，这一步骤会赋予周黑鸭独特的焦香气息。