无陷欧包做法

无陷欧包的做法有多种，这里提供几种不同的方法：

方法一：免揉欧包

高筋面粉500克

水370克

酵母粉5克

盐一小勺

把高筋面粉、水、酵母粉、盐放在一起，用筷子搅拌至无干粉。如果太干可以再适当加些水。

搅拌好的面团盖上盖子，室温发酵两小时。发酵好的面团直接放入冰箱冷藏一晚上，表面撒一层面粉就可以了，不需要盖。

隔天，在台面上撒一些面粉防粘连，手上沾些干粉，把面团整形成一个圆形，用切板分割成三个，每个都整形为圆形即可。

整形好的面团放在铺好油纸的烤盘上，室温发酵15分钟至两倍大。每个面团上撒上薄薄一层面粉，拿一把锋利的刀，刀表面撒一层粉，在面包上轻轻划三道。

烤箱预热190度，中层烤制20分钟即可。

方法二：波兰种无糖欧包

波兰种：新良欧式面包粉100克、清水100克、酵母粉1克

主面团：清水140克、欧式面包粉200克、盐3克