灌涨的做法

灌涨的做法如下：

食材准备

面粉100克

红薯淀粉100克

绿豆淀粉50克

清水适量

桂皮2克

八角3克

小茴香2克

姜片10克

红腐乳汁适量

凉开水100ml

精盐5克

大蒜35克

制作步骤

1. 把香料（桂皮、八角、小茴香、姜片）倒入锅中加适量清水煮10分钟。

2. 然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。

3. 关火后捞出香料不要。

4. 把三种粉（面粉、红薯淀粉、绿豆淀粉）倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。

5. 用手揉成面团。

6. 面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。

7. 然后用湿纱布把面团卷好，卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可。

8. 把卷好的面卷放入笼中。