栲栳栳羊肉汤做法

羊肉氽汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料：

羊肉100g

芫荽适量

葱白适量

盐适量

五香粉适量

步骤：

1. 将羊肉切片。

2. 芫荽切段，葱白切斜口成小片。

3. 将水煮沸。

4. 放入羊肉片，用筷子将肉片打散，加入适量葱花。

5. 水沸后过1分钟，加入适量芫荽、五香粉，盐加2茶匙。

6. 完成以上步骤熄火即可。

做法二

材料：

羊肉片 - 500克

青蒜 - 适量

豆花 - 适量

木耳 - 适量

茼蒿 - 适量

酱油 - 适量

料酒 - 适量

姜片 - 适量

大葱 - 适量

香菜 - 适量

清汤 - 适量

盐 - 适量

白胡椒粉 - 适量

步骤：

1. 先将羊肉片用酱油、料酒、姜片、葱段腌制15分钟。

2. 把豆花、木耳、茼蒿用开水焯一下备用。

3. 锅中加入适量清汤，烧开后加入羊肉片，煮至变色。

4. 将焯好水的豆花、木耳、茼蒿放入锅中，煮3分钟。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮1-2分钟。

6. 出锅前撒上切碎的青蒜和香菜即可享用。

做法三

材料：

羊肉清洗几遍，切成片备用。

姜蒜洗干净后，切成片备用。

萝卜去头尾，切成薄薄的萝卜片备用。

香菜洗干净后，再切成碎末备用。

锅里加清水，沸腾时把羊肉片倒入锅里，中大火烧开，用勺子拿去顶上的浮沫。中小火炖10分钟羊肉就可以了。

把萝卜片倒入锅里，不要盖盖子，待萝卜片熟了时，加味精半小勺，根据个人口味加盐，加半小勺南德调料粉，加上香葱香菜末，喜欢吃辣椒油的加上一小勺，可以开吃了。

做法四

材料：

羊肉剁成2.5厘米见方的块，拍破。

葱一部分切丝，一部分切断。

清萝卜切两半。

羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法五

材料：

羊肉片，约300克

面筋丸，适量

洋葱，1个

大葱，适量

大蒜，适量

干辣椒，适量

姜片，适量

料酒，适量

盐，适量

鸡精，适量

黑胡椒粉，适量

醋，适量

香菜，适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成薄片备用。面筋丸用热水烫一下，捞出备用。

2. 洋葱、大葱、大蒜切成细丝，干辣椒剪成小段，姜切成片备用。

3. 在锅中加入适量的水，煮开后放入羊肉片，稍微焯水，撇去浮沫。然后捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱丝、辣椒段、姜片和大蒜炒香。

5. 加入已经焯过水的羊肉片继续翻炒片刻，然后加入适量的料酒炒一下。

6. 倒入足够的清水，煮开后撇去浮沫，再加入适量的盐、鸡精和黑胡椒粉调味。中火煮20分钟，保持充分的汤味。

7. 煮好的羊肉汤装入碗中，加入面筋丸、香菜、葱花和醋即可。

做法六

材料：

羊肉

辣椒油

花椒面

盐

步骤：

1. 主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

2. 煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一