韩式两张皮做法

韩式两张皮的做法如下：

方法一：

1. 将全脂牛奶与淡奶油混合均匀，放入锅中加热，不要煮沸，看到旁边开始冒泡了就关火。

2. 然后迅速倒入碗中，动作要快，不然奶皮就接在锅中了。倒出来的牛奶，5到10分钟会慢慢的在上面结出一层奶皮。

3. 等牛奶冷却到温凉时，用一双筷子在旁边轻轻地拨开一点奶皮，缓缓地将牛奶倒出来，留四分之一的牛奶在碗里以免奶皮粘在碗底。

4. 蛋清和蛋黄分离，将蛋清加入细砂糖搅拌均匀。

5. 将搅拌好的蛋清加入到倒出来的牛奶中，搅拌均匀，再将蛋清牛奶液过滤两次，去除表面的泡沫。

6. 把过滤后的牛奶重新倒回碗里的奶皮下面，用筷子在奶皮旁边拨开一个小口，牛奶沿着碗壁，小心地缓慢地倒回去。

7. 这样，奶皮就会自然地浮到上面。

8. 将做好的双皮奶盖上保鲜膜，将蒸锅的水烧开后，放入锅中中小火蒸20分钟，蒸完后在锅中再焖个5分钟。

9. 蒸好的双皮奶上面有一层皱皱的奶皮，单独趁热吃就很好吃。

10. 双皮奶也可以搭配蜜红豆，莲子，芒果等一起用，别有风味。