外酥里嫩做法

外酥里嫩的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

香煎里脊肉

食材：里脊肉、生抽、料酒、淀粉、烧烤料

做法

将里脊肉切片，加入一勺生抽、料酒、淀粉和烧烤料，抓拌均匀腌制25分钟。

油热下锅煎，煎至两面金黄即可出锅。

炸鸡翅

食材：鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、生抽、黑胡椒粉、蚝油、姜

做法

鸡翅上正背各斜割两道，焯水时加两片生姜，腌制1小时。

鸡蛋加盐搅拌，面粉和面包糠准备好。

鸡翅先滚面粉，再滚鸡蛋，最后滚面包糠。

油锅烧至六成热，中火炸至金黄色，快出锅时大火轰一下。

炸鸡腿肉

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜末、蚝油、料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉

做法