贵州甜酒粑做法

贵州甜酒粑的做法如下：

白糯米粉或糍粑、年糕适量

甜酒酿适量

白糖或低热量糖、零卡糖适量

枸杞少许（可选）

清水适量

将糯米粉放入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至和成软硬适中的面团。如果使用糍粑或年糕，则先将其切成小块。

准备好甜酒、白砂糖和枸杞等备用。

从和好的糯米粉面团中取一小块，揉成小汤圆形状或扁平的粑粑形状，大小可根据个人喜好来定。

在制作粑粑的同时，可以开始烧水。

水烧开后，将制作好的粑粑放入锅中，煮至粑粑浮起水面即可捞出。捞出后的粑粑可以放入准备好的凉水中稍微过一下，这样可以让粑粑更加晶莹剔透、口感更Q弹。

锅中的水不要倒掉，直接加入适量的甜酒和白砂糖（根据个人口味调整甜度），煮开后，可以加入少许枸杞点缀。

将煮好的粑粑捞出沥干水分，放入煮好的甜酒中稍微煮一下，让粑粑充分吸收甜酒的香味。也可以将粑粑和甜酒分别盛出，食用时再将两者混合。

在和糯米粉面团时，要注意水的用量，避免面团过稀或过硬。

煮粑粑时，水要漫过粑粑，不然会不熟。如果水少了可以适当加点。

可以根据个人口味加入不同的馅料，如花生、猪肉丁、萝卜干等。

这样，一道美味的贵州甜酒粑就制作完成了。您可以根据个人口味进行调整，享受制作和品尝的过程。