小菜园手抓扇子骨做法
1. 煎炸做法
食材准备：
扇子骨：500克（推荐红盒子腌制款，无需处理）
青椒：2个（切块）
红椒：1个（切块）
小米椒：2个（切段）
蒜：3瓣（切片）
洋葱：半个（切块）
香菜：适量（出锅前撒上）
芝麻：少许（出锅前撒上）
辣椒粉：适量
孜然粉：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：少许
食用油：适量
制作步骤：
扇子骨煎炸
热锅加油，待油温升至六成热，将腌制好的扇子骨放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分备用。注意炸制时间不宜过长，以保证扇子骨外酥里嫩。
炒香底料
锅中留底油，放入切好的小米椒和蒜片，用中火炒出香味。