炸小黄鳝做法

炸小黄鳝的做法如下：

食材准备

新鲜黄鳝500克

鸡蛋1个

面粉适量

淀粉适量

食用油适量

料酒1汤匙

酱油1汤匙

醋2汤匙

白糖1汤匙

葱姜蒜适量

食盐少许

处理与腌制

将黄鳝处理干净，去除内脏和骨头。

将处理好的鳝鱼切成约6厘米长、2厘米宽的长条。

加入料酒、少许盐和姜丝，抓拌均匀，腌制15分钟。

裹糊与油炸

在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

将腌制好的鳝鱼条放入蛋液中，裹上一层金黄的“蛋衣”。

将裹好蛋液的鳝鱼条均匀地裹上一层面粉和淀粉混合物。